Đăng bởi Để lại phản hồi

Cách làm kem sữa Ấn Độ Kulfi

Cách làm kem sữa Ấn Độ Kulfi

Kulfi, hay kem của Ấn Độ và Pakistan, là một món ăn có vị ngọt ngào, đậm đà thường được ăn vào những ngày hè nóng bức.

Cách làm truyền thống có thể mất hơn một giờ, nhưng người đầu bếp kiên nhẫn sẽ được đền đáp bằng một hương vị caramen hấp dẫn tuyệt vời và dai dai.

Tuy nhiên, nếu không có nhiều thời gian, bạn có thể thực hiện bằng đường tắt mà vẫn có được một món tráng miệng ngon lành.

Bạn có thể ăn riêng một mình kem hoặc có thể ăn cùng với nghệ tây, quả hồ trăn hoặc các hương liệu khác.

Cách làm kem sữa Ấn Độ Kulfi nhanh

Thành phần kem sữa Ấn Độ Kulfi nhanh

  • 1 lon sữa cô đặc 14oz
  • 1 lon sữa đặc có đường 14oz
  • 1 cốc kem nặng
  • 1/2 muỗng cà phê bột bạch đậu khấu
  • Hương liệu khác (sợi nghệ tây, quả hồ trăn nghiền, xoài tươi)

Kết hợp sữa cô đặc, sữa đặc và kem trong một cái nồi rộng.

Thay vì đun nhỏ lửa và giảm lượng sữa trong một thời gian dài, công thức này loại bỏ bước đó bằng cách sử dụng sữa đã trải qua quá trình này.

Sữa cô đặc và sữa đặc có đường khá dính, vì vậy bạn cần khuấy mạnh để đảm bảo chúng được trộn hoàn toàn với nhau.

Sữa đặc có đường giúp loại bỏ nhu cầu thêm đường vào công thức; tuy nhiên, nó cũng khiến bạn khó kiểm soát độ ngọt.

Đun sôi hỗn hợp nhỏ lửa trong năm phút.

Sau khi hỗn hợp sữa bắt đầu sôi, bạn vặn nhỏ lửa ở mức trung bình hoặc thấp rồi đun liu riu.

Khuấy thường xuyên trong khoảng năm phút.

Điều này sẽ giúp đảm bảo các thành phần được kết hợp hoàn toàn và cũng giúp sữa không bị cháy.

Bạn nên khuấy kỹ thành và đáy nồi vì đây là nơi sữa có thể “bắt” và cháy.

Bắc nồi ra khỏi bếp và cho 1/2 muỗng cà phê bạch đậu khấu vào khuấy đều.

Nếu bạn muốn sử dụng các hương liệu bổ sung, chẳng hạn như các loại hạt, nghệ tây hoặc trái cây, bạn cũng có thể thêm chúng ngay lúc này.

Hãy thử thêm quả hồ trăn, quả óc chó hoặc hạnh nhân thái nhỏ.

Thêm 4-5 thìa nước hoa hồng.

Chỉ sử dụng một nhúm nghệ tây.

Cách làm kem sữa Ấn Độ Kulfi chậm

Thành phần kem sữa Ấn Độ Kulfi chậm

  • 1/3 gallon(1,4lít) sữa nguyên chất hoặc đầy đủ chất béo
  • 1/4 chén đường, hoặc nếm thử
  • 1/2 muỗng cà phê bột hoặc hạt thảo quả xanh
  • Hương liệu khác (sợi nghệ tây, quả hồ trăn nghiền, xoài tươi)

Đun sôi 1/3 gallon sữa nguyên chất hoặc sữa nguyên chất béo trong một cái nồi rộng.

Sử dụng sữa ít chất béo sẽ khiến các tinh thể đá hình thành khi bạn đông lạnh kulfi và sẽ không mang lại cho bạn hương vị kem béo ngậy như sữa nguyên chất.

Nồi rộng sẽ giúp sữa có nhiều diện tích bề mặt hơn và có thể đẩy nhanh quá trình.

Chảo chống dính hoặc chảo rán đều có thể được sử dụng để đun nóng sữa.

Hạ nhỏ lửa và đun cho đến khi sữa giảm ít nhất 3/4, khuấy liên tục trong quá trình đun.

Không giống như súp hoặc nước sốt, không thể để sữa tự đun sôi.

Bạn phải khuấy sữa thường xuyên, nếu không sữa sẽ bám vào thành hoặc đáy nồi và bị cháy.

Việc giảm sữa xuống còn 3/4 thể tích ban đầu sẽ mất khoảng 45 phút

Giảm sữa theo cách này sẽ mang lại cho nó một hương vị caramel hấp dẫn,

Sự hấp dẫn mà phiên bản kulfi “ăn liền” không có.

Sữa đặc thu được sẽ có khoảng 2 cốc.

Giảm 3/4 là mức tối thiểu, nhưng để có được hương vị tốt nhất, bạn có thể giảm sữa xuống 2/3 hoặc thậm chí 1/3 thể tích ban đầu.

Điều này mang lại cho bạn món kulfi có hương vị đích thực nhất, nhưng cũng yêu cầu bạn phải khuấy thường xuyên trong 4 giờ trở lên.

Trộn 1/4 chén đường, bạch đậu khấu và các hương liệu khác, khuấy đều.

Thêm đường sẽ tạm thời làm loãng hỗn hợp của bạn.

Tiếp tục khuấy và đun nóng cho đến khi nó đặc lại, khoảng năm đến bảy phút.

Nếu bạn muốn thêm các hương vị khác, chẳng hạn như quả hồ trăn xay, nước hoa hồng, nghệ tây hoặc xoài xay nhuyễn, hãy trộn cả những thứ đó vào.

Bạn càng sử dụng nhiều đường, kulfi càng mềm.

Để hỗn hợp nguội.

Bạn có thể để nó ở nhiệt độ phòng hoặc đặt nó trong tủ lạnh trong hai giờ.

Điều này sẽ giúp ngăn các tinh thể băng hình thành trong kulfi của bạn, có thể làm hỏng kết cấu.

Một số công thức gợi ý làm lạnh kulfi ít nhất 12 giờ trước khi đông lạnh.

Đổ hỗn hợp ướp lạnh vào khuôn.

Có khuôn kulfi truyền thống, nhưng có thể khó tìm (thử tìm trên mạng).

Nếu bạn không thể tìm thấy chúng, hãy thử thay thế bằng cốc souffle dùng một lần hoặc thậm chí là khuôn kem.

Đừng đổ đầy chúng–hãy nhớ rằng chất lỏng nở ra khi đông lạnh.

Bôi mỡ khuôn kulfi có thể giúp bạn lấy kem ra khi đến giờ phục vụ.

Nếu bạn muốn trang trí trên kulfi của mình, chẳng hạn như những mẩu hạt dẻ cười dính bên ngoài, hãy rắc một ít vào khuôn trước khi đổ hỗn hợp vào.

Hãy chắc chắn rằng bạn có giá đỡ nếu bạn đang sử dụng khuôn kulfi, nếu không sẽ khó giữ chúng thẳng đứng trong tủ đông.

Che các khuôn và đóng băng trong ít nhất sáu giờ.

Nếu bạn có tủ đông sâu, hãy cất kulfi vào đó.

Nếu bạn muốn kulfi của mình trên que, hãy cắm que kem vào khi kem đã đông một phần.

Giải phóng kulfi khỏi khuôn bằng một ít nước ấm.

Bạn có thể nhúng khuôn vào bát nước ấm hoặc đặt dưới bồn rửa.

Điều này sẽ nới lỏng kulfi đủ để bạn lấy nó ra khỏi khuôn.

Nếu bạn vẫn không thể lấy nó ra, hãy thử chạy một con dao quanh các cạnh của khuôn.

Chuyển kulfi lên đĩa tráng miệng.

Phục vụ toàn bộ hoặc cắt thành miếng.

Trang trí kulfi của bạn với một ít quả hồ trăn hoặc nước hoa hồng, hoặc chỉ cần thưởng thức nó đơn giản!

Qua nhiều năm phát triển thì đến nay nhịp sống của xã hội thay đổi nhiều khiến cho nhu cầu cũng vì thế mà thay đổi. Từ “cơm no áo ấm” giờ đây con người ta lại có nhu cầu “ăn ngon mặc đẹp”. Ăn uống ngày càng được chú trọng và quan tâm nhiều hơn bởi nó ảnh hưởng trực tiếp đến sức khoẻ của con người.

Chính vì thế, để đáp ứng nguyện vọng nấu ăn của các bà nội trợ, hiện nay có rất nhiều các lớp học dạy nấu ăn được mở. Thế nhưng không phải ai cũng có đủ thời gian và chi phí để tới trường học. Nhất là trong tình hình dịch bệnh Covid 19 đang diễn biến phức tạp thì việc lựa chọn hình thức học nấu ăn Online là điều vô cùng hợp lý.

Ngoài ra, với hình thức học Online bạn có thể dễ dàng tìm kiếm cho mình những khóa học phù hợp với nguyện vọng và trình độ của bản thân. Để nâng cao tay nghề nấu ăn của mình, bạn có thể tham khảo thêm các Video trên Youtube, các bài viết tại các Fanpage, Blog để có thể cập nhật kiến thức ẩm thực một cách thường xuyên hơn. Đây là cách học vô cùng hiệu quả dành cho những người nội trợ trong suốt quá trình học nấu ăn Online của mình.

Khóa học nấu ăn trên Unica có gì đặc biệt

Một trong những vấn đề đáng lo ngại của rất nhiều người đó chính là vệ sinh an toàn thực phẩm. Rất nhiều hàng quán vì lợi nhuận mà lựa chọn thực phẩm kém chất lượng và chế biến mất vệ sinh. Chính bởi vậy mà nhiều người lựa chọn việc tự nấu nướng ở nhà để đảm bảo các tiêu chí ngon – sạch – rẻ.

Hiểu được nhu cầu cấp thiết này UNICA mang đến những khóa học ẩm thực – nấu ăn được hướng dẫn trực tiếp bởi các chuyên gia ẩm thực, đầu bếp hàng đầu quốc tế với nhiều năm kinh nghiệm. Có thể kể đến một vài cái tên như: Blogger Nguyễn Thu Hương (Hương Chóe), Chuyên gia dinh dưỡng Đỗ Thị Mai, đầu bếp Y Lợi Ẩn…

Với các khóa học nấu an gia đình online trên Unica, không đơn giản chỉ là những kỹ năng nấu ăn cơ bản, giảng viên còn cung cấp tới bạn những kỹ thuật nấu ăn chuyên sâu để bạn trở thành một người đầu bếp tài ba trong chính căn bếp nhỏ của mình. Ngoài ra, với những khóa học mang tính nâng cao, bạn hoàn toàn có thể tự tin kinh doanh quán ăn sau khi kết thúc các khóa học này.

Không quá chú trọng đến lý thuyết, 90% nội dung các khóa học đều tập trung vào công thức chế biến các món ăn và bài tập thực hành giúp học viên có thể vừa học vừa ứng dụng hiệu quả vào bữa cơm hằng ngày của mình. Nội dung Video được đầu tư bài bản cả về hình ảnh và âm thanh để học viên có thể hình dung ra các món ăn một cách chân thực, sắc nét nhất.

Cuối cùng, khi mua bất cứ một lớp học nấu ăn online nào trên Unica, bạn đều có cơ hội nhận được ưu đãi mua một lần sở hữu trọn đời. Chỉ cần một chiếc điện thoại thông minh có kết nối Internet là bạn có thể vừa học vừa thực hành cùng giảng viên ngay tại căn bếp của mình. Ưu đãi này giúp bạn chủ động hơn trong việc học và tiết kiệm được nhiều thời gian, chi phí so với hình thức học Offline tại trung tâm.

Nội dung và lợi ích của các khóa học nấu ăn trên Unica

Các khóa dạy nấu ăn online trên Unica xây dựng theo các nhóm chủ đề khác nhau. Từ các khóa nấu ăn chay, ăn vặt cho đến các khóa học làm bánh, pha chế, các món phở hoặc các món lẩu nướng. Tùy vào nhu cầu của bản thân mà học viên có thể lựa chọn cho mình một khóa học phù hợp.

Đến với UNICA bạn sẽ được chia sẻ kinh nghiệm nấu ăn cũng như tất tần tật những công thức bí mật và những mẹo trong nhà bếp giúp công việc nấu ăn của bạn trở nên dễ dàng hơn. Bạn cũng sẽ nắm được những bí quyết để giữ trọn vẹn hương vị cũng như dinh dưỡng có trong thực phẩm. Hay những cách bày trí món ăn sao cho sang trọng và đẹp mắt nhất.

Ngoài ra, sau khi kết thúc khóa học, bạn sẽ có đủ kiến thức để thiết kế một bữa ăn cân bằng, khoa học và đầy đủ dưỡng chất cho các thành viên trong gia đình. Với những kiến thức được trang bị, bạn có thể dễ dàng nhận biết được các thành phần dinh dưỡng chính, nguyên tắc lựa chọn và bảo quản thực phẩm sao tươi ngon nhất.

Không đơn giản chỉ là những kiến thức liên quan đến nấu ăn mà bạn còn cảm nhận được nét đẹp tinh hoa của văn hóa ẩm thực Việt Nam và nước ngoài thông qua sự sáng tạo, biến tấu với những hương vị mới mẻ, hấp dẫn từ những chuyên gia ẩm thực hàng đầu.

Đăng ký học TẠI ĐÂY.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *