Cơm trộn thịt bò Biyani là một món ăn phổ biến ở Ấn Độ và Pakistan.
Đây là một món ăn khá dễ làm rất thơm ngon và ngày càng được nhiều người yêu thích.
- Hướng dẫn cách làm tương Chutney của Ấn Độ
- Hướng dẫn cách làm bột cà ri của Ấn Độ, Thái Lan, Malaisia và Nhật Bản
- Cách làm nước giải khác Kokum vừa giải nhiệt vừa tốt cho sức khỏe
Món ăn được nấu từ gạo hạt dài và rời cùng với những gia vị đặc trưng của Ấn Độ kết hợp với những loại thịt thường là thịt bò, thịt gà, thịt dê, thịt cừu, hải sản như tôm, cá, và đôi khi ở một số vùng thì thàn phần gồm trứng hoặc rau củ như khoai tây.
Nếu các bạn muốn tìm hiểu về món ăn này thì bài viết dưới đây dành cho bạn
Bài viết sẽ hướng dẫn cách làm cơm trộn thịt bò Biyani cho 4-6 người ăn.
Thành phần cơm trộn thịt bò Biyani
- 500g thịt bò dải
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 2 củ hành tây, bóc vỏ và thái nhỏ
- 2 muỗng cà phê củ gừng xắt nhỏ
- 1 chén gạo trắng hạt dài chưa nấu chín
- 1/2 chén đậu lăng nâu hoặc xanh
- 2 quả cà chua lớn và cắt nhỏ.
- 1 muỗng canh giấm trắng
- 175ml sữa chua nguyên chất
- 6 cây đinh hương
- 2 thanh quế
- 2 muỗng cà phê rau mùi xay (ngò rí)
- 1,5 muỗng cà phê bột thì là
- 1/2 muỗng cà phê bột nghệ
- 3 lá rau mùi
- Muối và hạt tiêu đen mới xay để nêm nếm
Làm nước xốt ướp thịt bò.
Cho vào một cái bát các nguyên liệu sau
- 1 muỗng canh giấm trắng,
- một hũ sữa chua nguyên chất 175 ml,
- 6 nhánh đinh hương,
- 2 thanh quế,
- 2 muỗng cà phê rau mùi xay,
- 1 ,5 muỗng cà phê nghệ xay,
- 3 lá rau mùi và
- muối tiêu vừa ăn .
Dùng thìa khuấy đều các nguyên liệu để gia vị và sữa chua được trộn đều.
Thái lát thịt bò.
Nếu bạn mua thịt bò là một miếng lớn thì hãy cắt thịt bò thành những miếng nhỏ hơn.
Nhớ dùng dao và thớt chuyên dụng để thái thịt.
Không sử dụng cùng một bề mặt đã thái rau hoặc thực phẩm chế biến sẵn khác để thái thịt bò.
Rửa thật sạch cả thớt và dao bằng nước xà phòng nóng sau khi bạn thái thịt xong.
Ướp thịt bò.
Cho thịt bò và nước xốt đã làm bên trên vào trong hộp thủy tinh, hộp nhựa có nắp đậy kín, túi ziplock, hoặc đĩa thủy tinh được bọc trong màng bọc thực phẩm.
Để thịt bò ướp trong nước xốt ít nhất hai giờ, hoặc là qua đêm.
Để thịt đã ướp trong tủ lạnh, không để bên ngoài vì điều này sẽ khuyến khích vi khuẩn sinh sôi.
Thỉnh thoảng trộn, đảo thịt bò để đảm bảo nước xốt bao phủ đều.
Đặt thịt bò đã ướp ở ngăn dưới cùng của tủ lạnh để tránh nước có thể nhỏ xuống các thực phẩm khác.
Thái hạt lựu hành tây.
Cắt bỏ phần đầu và rễ của củ hành tây và loại bỏ lớp da mỏng bên ngoài.
Cắt củ hành tây làm đôi từ trên xuống dưới.
Đặt cạnh phẳng lên thớt để giữ ổn định.
Cắt thành các lát cách nhau 0,6cm theo một hướng, sau đó xoay nửa củ hành theo hướng vuông góc và cắt với khoảng cách tương tự.
Bằng cách cắt theo các đường vuông góc, bạn tạo ra các miếng có kích thước gần bằng nhau, làm cho chúng sẽ chín đều khi nấu.
Gập các ngón tay của bạn trong khi cắt hành tây để giữ cho các đầu ngón tay của bạn không chạm vào lưỡi dao.
Gọt vỏ và băm nhỏ gừng.
Cắt hoặc bẻ một đoạn củ gừng.
Sử dụng dao gọt hoặc dụng cụ gọt vỏ rau củ để loại bỏ lớp vỏ bên ngoài.
Cắt gừng thành từng miếng nhỏ bằng cách rạch các vết đều nhau trước theo một hướng, sau đó lại cắt theo chiều vuông góc với vết cắt đầu tiên.
Củ gừng bạn chọn phải nhẵn và không có tì vết.
Khi chọn mua củ gừng hãy tránh bất kỳ củ gừng nào bị nhăn nheo, khi chạm vào thấy mềm hoặc có các vết lõm xuất hiện trên củ.
Nếu bạn còn thừa gừng, hãy bọc kín bằng ni lông và bảo quản hoặc cho vào ngăn đá tủ lạnh.
Thái lát cà chua.
Cắt hai quả cà chua lớn thành lát dày 0,6cm.
Nếu muốn, hãy gọt bỏ vỏ cà chua trước khi cắt lát.
Một cách để loại bỏ vỏ cà chua khá dễ dàng là trước tiên cho cà chua vào nước sôi trong khoảng một phút, sau đó vớt chuyển chúng sang một bát chứa nước đá.
Vỏ sẽ bong ra dễ dàng.
Xào hành và tỏi.
Lấy một cái chảo lớn đáy dày cho 1 muỗng canh dầu ăn vào và đun nóng.
Khi dầu nóng, cho hành tây vào và thường xuyên khuấy cho đến khi chúng hơi mềm, khoảng 2 phút.
Cho gừng vào và khuấy để nguyên liệu không bị dính hoặc cháy.
Đổ hỗn hợp thịt bò và nước xốt vào chảo.
Đảo đều để các nguyên liệu dàn đều khắp chảo.
Giữ nhiệt độ ở nhiệt độ trung bình cho đến khi toàn bộ hỗn hợp sủi bọt nhẹ.
Hãy nhớ rửa kỹ chiếc thìa mà bạn đã dùng để khuấy nguyên liệu vì nó đã tiếp xúc với thịt sống.
Không sử dụng lại thìa chưa rửa sau này.
Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa.
Đậy nắp và giảm nhiệt nấu cho đến khi sôi, khoảng 20-30 phút.
Dùng một dụng cụ sạch, thỉnh thoảng khuấy thịt để đảm bảo thịt chín đều.
Nấu cơm.
Bạn có thể nấu cơm bằng nồi cơm điện
Hoặc các bạn nấu bằng bếp gas, bếp điện như sau
Lấy nồi nấu cơm cho 360ml nước vào và nấu sôi.
Nếu muốn các bạn có thể thêm một chút muối vào.
Khi nước sôi cho chén gạo đã vo kỹ vào nồi.
Khuấy nhẹ nhàng để đảm bảo rằng gạo được phân bổ đều.
Đậy nắp nồi và đun sôi nước trở lại.
Khi nước sôi trở lại, giảm nhiệt độ để đun nhỏ lửa.
Đậy nắp nồi kín để cơm chín trong 15-20 phút.
Gạo đã chín khi tất cả nước được hấp thụ.
Sau khi cơm chín lấy nồi cơm xuống khỏi bếp
Nấu đậu lăng.
Rửa sạch ½ chén đậu lăng nâu hoặc xanh trong một cái rây dưới vòi nước chảy, loại bỏ những hạt bị teo lại.
Cho vào chảo với 360ml nước và đặt bếp ở nhiệt độ trung bình cao.
Khi nước bắt đầu sôi nhanh, giảm nhiệt và nấu trong 20-30 phút.
Bong bóng phải nhẹ nhàng, khiến đậu lăng chỉ di chuyển một chút trong khi nấu
Nếu cần thiết, thêm nước để đảm bảo rằng đậu lăng luôn ngập trong nước.
Khi nấu xong vớt đậu ra để ráo nước.
Trộn cơm và đậu lăng đã nấu chín.
Lấy một bát lớn, trộn cơm và đậu lăng để tạo thành một hỗn hợp đồng nhất.
Sau đó lấy một chiếc bát hoặc đĩa chịu nhiệt khác.
Trải một nửa số cơm và đậu lăng xuống đáy đĩa.
Đặt một trong những quả cà chua thái lát lên trên cơm.
Múc một nửa hỗn hợp thịt lên trên cà chua.
Lặp lại quá trình với nửa thứ hai của các thành phần.
Nấu món ăn trong lò vi sóng.
Làm nóng lò vi sóng ở nhiệt độ 350ºF/180ºC trước.
Tiếp đó cho đĩa thức ăn vào trong lò vi sóng và nấu trong 20-30 phút
Sau đó sử dụng găng tay lò nướng khi lấy đĩa ra khỏi lò để tránh bị bỏng tay.
Đặt đĩa lên một cái giá ba chân hoặc miếng đệm chịu nóng để tránh làm cháy bàn.
Thưởng thức món ăn bạn vừa nấu
Nếu sau khi ăn còn thừa bảo quản trong tủ lạnh để tránh vi khuẩn phát triển trong thức ăn.
Qua nhiều năm phát triển thì đến nay nhịp sống của xã hội thay đổi nhiều khiến cho nhu cầu cũng vì thế mà thay đổi. Từ “cơm no áo ấm” giờ đây con người ta lại có nhu cầu “ăn ngon mặc đẹp”. Ăn uống ngày càng được chú trọng và quan tâm nhiều hơn bởi nó ảnh hưởng trực tiếp đến sức khoẻ của con người.
Chính vì thế, để đáp ứng nguyện vọng nấu ăn của các bà nội trợ, hiện nay có rất nhiều các lớp học dạy nấu ăn được mở. Thế nhưng không phải ai cũng có đủ thời gian và chi phí để tới trường học. Nhất là trong tình hình dịch bệnh Covid 19 đang diễn biến phức tạp thì việc lựa chọn hình thức học nấu ăn Online là điều vô cùng hợp lý.
Ngoài ra, với hình thức học Online bạn có thể dễ dàng tìm kiếm cho mình những khóa học phù hợp với nguyện vọng và trình độ của bản thân. Để nâng cao tay nghề nấu ăn của mình, bạn có thể tham khảo thêm các Video trên Youtube, các bài viết tại các Fanpage, Blog để có thể cập nhật kiến thức ẩm thực một cách thường xuyên hơn. Đây là cách học vô cùng hiệu quả dành cho những người nội trợ trong suốt quá trình học nấu ăn Online của mình.
Khóa học nấu ăn trên Unica có gì đặc biệt
Một trong những vấn đề đáng lo ngại của rất nhiều người đó chính là vệ sinh an toàn thực phẩm. Rất nhiều hàng quán vì lợi nhuận mà lựa chọn thực phẩm kém chất lượng và chế biến mất vệ sinh. Chính bởi vậy mà nhiều người lựa chọn việc tự nấu nướng ở nhà để đảm bảo các tiêu chí ngon – sạch – rẻ.
Hiểu được nhu cầu cấp thiết này UNICA mang đến những khóa học ẩm thực – nấu ăn được hướng dẫn trực tiếp bởi các chuyên gia ẩm thực, đầu bếp hàng đầu quốc tế với nhiều năm kinh nghiệm. Có thể kể đến một vài cái tên như: Blogger Nguyễn Thu Hương (Hương Chóe), Chuyên gia dinh dưỡng Đỗ Thị Mai, đầu bếp Y Lợi Ẩn…
Với các khóa học nấu an gia đình online trên Unica, không đơn giản chỉ là những kỹ năng nấu ăn cơ bản, giảng viên còn cung cấp tới bạn những kỹ thuật nấu ăn chuyên sâu để bạn trở thành một người đầu bếp tài ba trong chính căn bếp nhỏ của mình. Ngoài ra, với những khóa học mang tính nâng cao, bạn hoàn toàn có thể tự tin kinh doanh quán ăn sau khi kết thúc các khóa học này.
Không quá chú trọng đến lý thuyết, 90% nội dung các khóa học đều tập trung vào công thức chế biến các món ăn và bài tập thực hành giúp học viên có thể vừa học vừa ứng dụng hiệu quả vào bữa cơm hằng ngày của mình. Nội dung Video được đầu tư bài bản cả về hình ảnh và âm thanh để học viên có thể hình dung ra các món ăn một cách chân thực, sắc nét nhất.
Cuối cùng, khi mua bất cứ một lớp học nấu ăn online nào trên Unica, bạn đều có cơ hội nhận được ưu đãi mua một lần sở hữu trọn đời. Chỉ cần một chiếc điện thoại thông minh có kết nối Internet là bạn có thể vừa học vừa thực hành cùng giảng viên ngay tại căn bếp của mình. Ưu đãi này giúp bạn chủ động hơn trong việc học và tiết kiệm được nhiều thời gian, chi phí so với hình thức học Offline tại trung tâm.
Nội dung và lợi ích của các khóa học nấu ăn trên Unica
Các khóa dạy nấu ăn online trên Unica xây dựng theo các nhóm chủ đề khác nhau. Từ các khóa nấu ăn chay, ăn vặt cho đến các khóa học làm bánh, pha chế, các món phở hoặc các món lẩu nướng. Tùy vào nhu cầu của bản thân mà học viên có thể lựa chọn cho mình một khóa học phù hợp.
Đến với UNICA bạn sẽ được chia sẻ kinh nghiệm nấu ăn cũng như tất tần tật những công thức bí mật và những mẹo trong nhà bếp giúp công việc nấu ăn của bạn trở nên dễ dàng hơn. Bạn cũng sẽ nắm được những bí quyết để giữ trọn vẹn hương vị cũng như dinh dưỡng có trong thực phẩm. Hay những cách bày trí món ăn sao cho sang trọng và đẹp mắt nhất.
Ngoài ra, sau khi kết thúc khóa học, bạn sẽ có đủ kiến thức để thiết kế một bữa ăn cân bằng, khoa học và đầy đủ dưỡng chất cho các thành viên trong gia đình. Với những kiến thức được trang bị, bạn có thể dễ dàng nhận biết được các thành phần dinh dưỡng chính, nguyên tắc lựa chọn và bảo quản thực phẩm sao tươi ngon nhất.
Không đơn giản chỉ là những kiến thức liên quan đến nấu ăn mà bạn còn cảm nhận được nét đẹp tinh hoa của văn hóa ẩm thực Việt Nam và nước ngoài thông qua sự sáng tạo, biến tấu với những hương vị mới mẻ, hấp dẫn từ những chuyên gia ẩm thực hàng đầu.
Đăng ký học TẠI ĐÂY.
