Hướng dẫn cách làm gà sốt Teriyaki của Nhật Bản
Gà sốt Teriyaki là một trong những món ăn phổ biến và nổi tiếng nhất của đất nước Nhật Bản.
Nó được chế biến từ gà được ướp trong nước sốt ướp ngọt và mặn của các loại gia vị và thảo mộc tạo nên hương vị đặc trưng của món ăn.
- Hướng dẫn cách làm nước sốt chấm sushi đậm đà thơm ngon
- Hướng dẫn cách làm sushi Nigiri hải sản và sushi chay
Các bạn có thể chế biến món ăn này cho gia đình mình thưởng thức ngay tại nhà nếu như các bạn chuẩn bị được nguyên liệu.
Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước cách làm gà sốt Teriyaki của Nhật Bản
Thành phần nguyên liệu gà sốt Teriyaki của Nhật Bản
- 0,5kg đùi gà không xương
- 160ml mirin (rượu gạo ngọt của Nhật)
- 240ml nước tương ít natri
- 4,5 muỗng cà phê giấm gạo
- 1 muỗng cà phê dầu mè
- 1/3 chén đường trắng
- 7 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 muỗng canh gừng tươi, băm nhỏ
- 1 lát ớt đỏ
- 1 chút tiêu đen
Cách làm nước sốt Teriyaki để ướp gà
Lấy một chiếc nồi vừa cho rượu mirin vào và đun sôi rượu ở nhiệt độ cao.
Sau khi đun sôi, giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp và đun nhỏ lửa trong 10 phút.
Cho nước tương, giấm gạo, dầu mè và đường vào trong nồi rượu.
Khuấy cho đến khi kết hợp hoàn toàn.
Nếu bạn muốn nước sốt Teriyaki đặc hơn, hãy thêm 2 thìa cà phê bột bắp hòa tan với một ít nước vào nước sốt.
Bột bắp sẽ giúp sốt Teriyaki đặc lại và bám chặt hơn vào bên ngoài thịt gà.
Cho các loại gia vị vào nước sốt vào thời điểm này.
Cho tỏi, gừng, hạt tiêu và hạt tiêu vào trong nồi.
Tiếp tục đun nhỏ lửa trong 5 phút nữa.
Sau thời gian 5 phút tắt bếp và để nước sốt nguội nguội trong 10 phút.
Cách làm gà sốt Teriyaki của Nhật Bản
Kiểm tra sốt Teriyaki đã đủ nguội trước khi sử dụng.
Nếu nước sốt quá nóng khi cho gà vào nước sốt nó sẽ bắt đầu nấu chín thịt gà, là cho thịt gà có nguy cơ bị chín quá.
Khi nước sốt đã nguội các bạn chuyể sang bước tiếp theo
Đùi gà sau khi mua về các bạn rửa sạch và lóc hết xương.
Bạn múc để riêng 1/4 lượng nước sốt đã nấu ở trên vào một chiếc tô.
1/4 lượng nước sốt không dùng để ướp gà có thể được dùng làm nước chấm ở cuối quá trình nấu hoặc làm nước chấm.
Còn lại các bạn cho tất cả nước sốt Teriyaki vào một túi nhựa có khóa bên trong đã có chứa đùi gà không xương.
Làm lạnh túi chứa gà ướp nước sốt
Thời gian dùng để ướp đùi gà trong ít nhất một giờ nhưng tốt nhất là lên đến một ngày.
Bạn có thể ngâm gà trong nước xốt càng lâu thì món ăn sẽ càng ngon ngọt và đậm đà hơn.
Lấy gà ướp ra khỏi tủ lạnh
Khi bạn đã sẵn sàng bắt đầu nấu, hãy lấy gà ra khỏi túi có khóa.
Lấy một chiếc chảo chống dính bắt lên bếp và vặn lửa ở nhiệt độ trung bình.
Chú ý đổ bỏ — không sử dụng — nước sốt các bạn đã dùng để ướp gà.
Bởi vì nó có thể chứa vi khuẩn hoặc các vi sinh vật khác từ thịt gà sống và do đó không thể được sử dụng cho bất kỳ mục đích nào khác.
Nấu chín thịt gà.
Khi chảo đã nóng cho đùi gà đã ướp vào chảo và nấu đùi gà ở một bên trong 6 phút.
Đậy nắp chảo trong khi nấu.
Không lật miếng thịt gà trong suốt thời gian này
Sau thời gian 6 phút đó các bạn lật tất cả các miếng gà sang mặt bên kia.
Tương tự đậy nắp nấu phía bên kia, trong 6 phút nữa.
Gà sẽ bắt đầu phát triển màu sắc ở cả hai bên.
Phết đùi gà với sốt Teriyaki còn lại.
Lật từng đùi và nấu ở mức (bếp gas, bếp điện) cao trung bình trong 2-3 phút mỗi bên, không đậy nắp.
Ngừng nấu ngay trước hoặc khi nước sốt bắt đầu đổi màu.
Nước tương rất dễ bị cháy và đen, vì vậy trong quá trình nấu hãy chú ý để tắt bếp kịp thời.
Để tránh bị cháy, hãy cho thêm nước sốt Teriyaki để dành lên đáy chảo và đun nhỏ lửa.
Khi ninh đùi gà trong nước sốt, bạn có thể làm đặc nước sốt bằng cách rắc một ít bột mì xung quanh gà.
Thưởng thức.
Các bạn có thể ăn gà sốt Teriyaki với cơm trắng , măng tây và edamame giòn.
[atcoupon type=”shopee” cat=”EC-16″][atcoupon type=”tikivn” cat=”EC-16″]
