Hướng dẫn cách làm Poha ngon nhanh gọn cho bữa sáng

Trong tiếng Anh thì Poha còn được gọi là “gạo phẳng”.

Đây là một trong những món ăn sáng truyền thống của người Ấn Độ .

Và ngày nay nó cũng phổ biến nhiều nơi trên thế giới vì sự ngon miệng, tiện lợi và lợi ích sức khỏe mà nó mang lại.

Một bát poha nấu chín có 250 calo, và với việc bổ sung các loại rau, nó trở nên giàu vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa.

• Hướng dẫn cách làm bánh xèo lên men Dosa của Ấn Độ
• Hướng dẫn cách làm món bánh Hopper bánh kếp kiểu Ấn Độ
• Cách làm nước uống Kaada giúp chữa ho, cảm lạnh

Nếu bạn đang tìm cách để giảm cân, bạn không nên thêm đậu phộng và khoai tây vào trong món poha.

Để làm cho cơ thể khỏe mạnh hơn, khi nấu poha bạn hãy cho thêm dầu ô liu.

Hoặc bạn cũng có thể thêm dừa xắt nhỏ và hành tây để làm cho món ăn ngon hơn.

Poha được coi là một trong những bữa sáng lành mạnh nhất, với 76,9% carbohydrates, 23,1% protein.

Ở nhiều nơi khác nhau của Ấn Độ, sẽ có những cách biến thể các món ăn khác như poha dadpe, dahi chuda, kanda poha…

• Hướng dẫn cách làm món gà Tikka masala của Ấn Độ

Thành phần của Poha

• 1 muỗng canh đậu phộng, cải dầu hoặc dầu thực vật
• 2-3 chén poha (gạo phẳng hoặc đập, khô)
• 1/2 muỗng cà phê đường
• 1 muỗng cà phê hạt mù tạt
• 1-2 quả ớt xanh, nhiều hơn nếu bạn thích ăn cay hơn
• 1 củ hành tây xắc nhỏ
• 1 chén khoai tây, thái hạt lựu
• 1/2 chén đậu phộng (có thể thay bằng hạt điều)
• 3/4 muỗng cà phê bột nghệ
• 4 lá cà ri

Không bắt buộc

• 1/2 chén rau mùi tươi (thái nhỏ) để trang trí
• chanh tươi
• 1/2 chén dừa nạo
• Một nhúm a ngùy (asafoetida)

Hướng dẫn cách làm Poha ngon nhanh gọn cho bữa sáng

Vo sạch 2-3 chén poha trong nước và ngâm trong 3-4 phút.

Ngâm đến khi có thể nghiền nhẹ poha giữa các ngón tay thì có thể đem poha đi nấu.

Không cần ngâm lâu.

Việc ngâm poha sẽ làm cho cơm sau khi nấu mềm hơn.

Nấu khoai tây thái hạt lựu trong hai phút trong lò vi sóng.

Khoai tây bạn rửa sạch thái thành hạt lựu.

Sau đó bạn đem khoai tây nấu trong lò vi sóng khoảng 2 phút.

Điều này sẽ làm chín khoai tây một phần nào đó.

Vì nếu không nấu trước thì khoai tây sẽ lâu chín hơn khi nấu chung với poha.

Xả nước gạo.

Lấy một cái rây lưới mịn đổ poha ngâm vào rây để poha ráo nước và dùng ngón tay ấn nhẹ poha để loại bỏ nước thừa.

Đổ poha vào một cái bát khi bạn đã hoàn thành và đặt nó sang một bên để sử dụng sau.

Lấy một cái chảo cho 1 muỗng cà phê dầu và đun trên lửa vừa

Nếu bạn có một cái chảo xào, hãy sử dụng nó.

Tuy nhiên, nếu các bạn không có chảo xào thì các bạn cũng có thể dùng một chiếc quánh

Chảo dầu sẽ bốc khói nhẹ khi đủ nóng, như thể có những tia hơi nước nhỏ bốc lên trên bề mặt.

Cho 1 muỗng cà phê hạt mù tạt vào dầu cho đến khi có tiếng kêu lách tách.

Hạt sẽ bắt đầu nhảy múa và kêu xèo xèo, thường sau 25-30 giây.

Khi chúng bắt đầu kêu răng rắc một chút, bạn có thể cho các nguyên liệu khác vào.

Nếu các bạn không có lò vi sóng thì cho khoai tây vào lúc này.

Nếu các bạn có a ngùy thì cũng thêm nó ngay bây giờ.

Cho hành tây thái hạt lựu, ớt xanh và khoai tây vào

Băm nhỏ một củ hành tây và 1-2 quả ớt xanh rồi cho vào chảo cùng với khoai tây đã nấu chín một phần trong lò vi sóng.

Khuấy đều và để chúng chín trong hai hoặc ba phút.

Hành tây phải trong mờ (hầu hết trong suốt) khi bạn hoàn thành.

Cho bốn lá cà ri, gia vị, 1/2 chén đậu phộng và 1/2 muỗng cà phê đường.

Thêm tất cả mọi thứ trừ rau mùi và chanh vào chảo và khuấy đều.

Để chúng chín trong một hoặc hai phút nhớ trộn đều.

Trước khi tiếp tục các bạn nên dảm bảo rằng khoai tây đã được nấu chín hoàn toàn.

Khoai tây chín khi bạn có thể dễ dàng dùng nĩa hoặc tăm chọc thủng cả miếng khoai tây.

Đối với gia vị, hãy bắt đầu với một chút muối, 3/4 thìa cà phê bột nghệ và bột cà ri, garam masala, bột ớt và/hoặc bột tỏi để vừa ăn.

Cho poha vào và khuấy đều.

Sau khi cho poha vào các bạn trộn đều và giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp.

Tiếp tục nấu mọi thứ cùng nhau cho đến khi poha nóng và sẵn sàng thưởng thức.

Trang trí với rau mùi và nước cốt chanh.

Sau khi poha chín bạn tắt bếp trang trí rau mùi và rưới nước cốt chanh vào.

Chanh và rau mùi sẽ mang lại hương vị tươi mát tuyệt vời cho món ăn.

Poha sẽ ngon hơn khi ăn lúc còn nóng

Các biến thể của Poha

Biến thể 1: điều chỉnh công thức theo sở thích của bạn

Vì nấu poha rất đơn giản và nó có thể kết hợp với nhiều thứ để phù hợp với sở thích của bạn

Một số loại gia vị bổ sung để xem xét cùng với hành tây bao gồm:

• 3 quả thảo quả xanh
• 1 muỗng cà phê gừng tươi hoặc cắt nhỏ
• 1/2 thìa cà phê ớt bột
• Một nhúm asafoetida
• 1/2 muỗng cà phê garam masala

Biến thể 2: Chiên khoai tây trước để làm món “batata poha ” .

Công thức này giúp khoai tây có kết cấu giòn, nhẹ và rất hợp với đậu phộng.

Sử dụng thêm 1/2 muỗng canh dầu và chiên khoai tây trong dầu trước khi chúng có màu vàng nhạt ở mặt ngoài, sau đó thêm hạt mù tạt và tiếp tục với công thức.

Không nấu chín hoàn toàn khoai tây trước khi tiếp tục — chúng sẽ tiếp tục chín cùng với hành và gia vị.

Biến thể 3:Thêm 1/2 chén đậu gà đã nấu chín để có món poha ngon hơn.

Đậu gà, được gọi là “chana” trong ẩm thực Ấn Độ, có thể cho vào ngay trước hành tây, để món ăn cuối cùng có màu nâu vàng đẹp mắt.

Đối với một số người, đậu gà là nguyên liệu cần thiết để có một món poha ngon.

Biến thể 4 : Hãy thử thêm 1 cốc đậu xanh để có món Poha nhiều rau hơn.

Mặc dù không có nhiều công thức nấu món poha truyền thống, nhưng các đầu bếp hiện đại đã bắt đầu kết hợp nhiều loại rau từ khắp nơi trên thế giới vào món poha với kết quả tuyệt vời.

Vị ngọt nhẹ và thời gian nấu nhanh của đậu xanh khiến chúng trở nên hoàn hảo cho món poha.

Hãy thử thêm 1/2 cốc cà chua xắt nhỏ ngay trước khi ăn.

Biến thể 5: Kết hợp với một ít sữa chua để chống lại vị cay của poha nóng.

Món ăn sáng poha là sự kết hợp hoàn hảo giữa mặn và cay.

Thêm một muỗng sữa chua nguyên chất vào poha ngay trước khi ăn nếu bạn nghĩ rằng nó quá nóng hoặc nếu bạn muốn có một chút hương vị thơm trong món poha.

Share on Facebook

Tweet

Follow us